苦瓜炒蛋

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：7126

苦瓜炒蛋

一、介绍：

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种。其肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

二、食材：

主料
苦瓜
1条
鸡蛋
2个
辅料
葱花
适量

三、步骤：

1.苦瓜切片之后洒上适量盐，拌匀后腌制半小时。然后用清水再清洗一遍，稍稍挤出水分备用

2.鸡蛋打散

3.锅内热油，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用

4.锅内底油爆香葱花

5.倒入苦瓜翻炒至七成熟

6.加入鸡蛋一起翻炒均匀，调味出锅。

7.非常清爽的夏日小菜。

四、提示：

苦瓜提前用盐腌制半小时，可使苦瓜苦味有效减少。