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巨无霸蛋黄酥

下午茶点心烤

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：6618

巨无霸蛋黄酥

一、介绍：

这天气做蛋黄酥是麻烦事情

二、食材：

  • 主料

  • 低筋面粉

    200g

  • 猪油

    60g

  • 白砂糖

    20g

  • 沸水

    100ml

  • 低筋面粉

    120g

  • 猪油

    60g

  • 咸蛋黄

    16个

  • 莲蓉

    400g

  • Q心酥

    4根

  • 儿童肉松

    50g

  • 蛋黄液

    2个
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

三、步骤：

巨无霸蛋黄酥的做法步骤1

1.面皮:将200克低粉白砂糖猪油沸水倒入面包机

巨无霸蛋黄酥的做法步骤2

2.启动和面模式，30分钟后，继续放面包机醒一会

巨无霸蛋黄酥的做法步骤3

3.油酥:猪油低粉混合，放冰箱冷藏15分钟

巨无霸蛋黄酥的做法步骤4

4.油面与油酥各分成16个小团

巨无霸蛋黄酥的做法步骤5

5.油酥包入油皮

巨无霸蛋黄酥的做法步骤6

6.擀成长条

巨无霸蛋黄酥的做法步骤7

7.从上往下卷起，醒15分钟

巨无霸蛋黄酥的做法步骤8

8.收口朝上再擀成长条，再款起来，再放松15分钟

巨无霸蛋黄酥的做法步骤9

9.两边向中间压，压扁，擀成圆饼

巨无霸蛋黄酥的做法步骤10

10.蛋黄酥用白酒浸泡一夜，烤180度5分钟

巨无霸蛋黄酥的做法步骤11

11.莲蓉分成25克小圆，压扁放入q心酥肉松蛋黄，包成圆

巨无霸蛋黄酥的做法步骤12

12.包入面团里

巨无霸蛋黄酥的做法步骤13

13.抹上蛋黄液，压上芝麻

巨无霸蛋黄酥的做法步骤14

14.烤箱预热180度烤25分钟

巨无霸蛋黄酥的做法步骤15

15.烤好装盒

四、提示：

蛋黄要浸泡去腥味，
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