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西葫芦肉馅包子

咸香蒸面食

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7021

西葫芦肉馅包子

一、介绍：

夏天，是西葫芦大量上市，用来做包子，很好吃的

二、食材：

  • 主料

  • 西葫芦

    1500g

  • 肉馅

    500g

  • 面粉

    1000g
  •  
  • 辅料

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 大料面

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 香油

    适量

  • 食用油

    适量

  • 花椒

    适量

  • 干酵母

    10g

三、步骤：

西葫芦肉馅包子的做法步骤1

1.肉馅放入盆中，放入盐，大料面，鸡精拌匀

西葫芦肉馅包子的做法步骤2

2.放入老抽，生抽，料酒，蚝油，拌匀

西葫芦肉馅包子的做法步骤3

3.锅中放油，放入花椒炸香

西葫芦肉馅包子的做法步骤4

4.倒入肉馅中，捡去花椒，搅打上劲

西葫芦肉馅包子的做法步骤5

5.放入姜末儿拌匀

西葫芦肉馅包子的做法步骤6

6.西葫芦刮去外皮，掏去内瓤，

西葫芦肉馅包子的做法步骤7

7.西葫芦擦成丝，撒盐，剁碎

西葫芦肉馅包子的做法步骤8

8.挤去水分，放肉馅中

西葫芦肉馅包子的做法步骤9

9.葱切碎放在上面，上面倒香油，把葱拌匀，包的时候再把肉和菜拌匀

西葫芦肉馅包子的做法步骤10

10.面粉加入干酵母，和好醒发

西葫芦肉馅包子的做法步骤11

11.面团排气后，搓条下剂

西葫芦肉馅包子的做法步骤12

12.压扁后，擀成中间厚，四边薄的圆片

西葫芦肉馅包子的做法步骤13

13.取一个圆片，放馅

西葫芦肉馅包子的做法步骤14

14.包好，醒二十分钟

西葫芦肉馅包子的做法步骤15

15.放入开水锅中，大火足气蒸十分钟，关火，闷5分钟后出锅

四、提示：

1.西葫芦要先用盐杀去一部分水，再放入馅中。
2.关火后要闷五分钟再开锅，否则包子容易塌。
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