红烧鲳鱼

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：6385

红烧鲳鱼

一、介绍：

远离大海想要吃新鲜的海鱼得有多不容易，看看今天买的鲳鱼，我得清洗了至少8次，最后逼的不得不去掉头部，才能撤掉去掉血乌。鲳鱼的营养价值很高，而且没有乱刺，很适合孩子吃。

二、食材：

三、步骤：

1.准备鲳鱼。

2.准备，葱，姜，大蒜。

3.鲳鱼去掉内脏去掉头部，清水浸泡去掉血水。

4.大蒜切片，姜切片，葱切段。

5.鲳鱼身上用刀切两下，撒上盐，料酒，胡椒粉，放冰箱姜腌制半小时。

6.平底锅烧热后倒入油，放入葱姜蒜爆锅。

7.放入鱼中小火煎。

8.煎至双面略黄为之。

9.然后倒入生抽，蚝油，白糖。

10.倒入清水

11.水量刚刚摸过鱼身，用大火烧开后转中火炖10分钟。

12.10分钟后还有少量的汤汁，再用大火觉收一下汤汁变浓稠即可。

13.出锅后撒上葱花。

四、提示：

鲳鱼肉质细嫩，用料酒和盐姜丝腌制半小时，就入味很好。
最后汤汁浓稠时即可出锅。