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泡椒凤爪

小吃聚会泡椒味重庆小吃

准备时间:10-20分钟 制作时间:10-20分钟 用餐人数:3-4人 浏览量:8777


泡椒凤爪

一、介绍:

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

二、食材:

  • 主料
  • 凤爪

    500g
  • 泡椒

    200g
  • 红尖椒

    4个
  •  
  • 辅料
  • 1小勺
  • 料酒

    适量
  • 白醋

    20g
  • 米酒

    1小勺
  • 10g
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 生姜

    4片
  • 大蒜头

    4个
  •  

三、步骤:

泡椒凤爪的做法步骤1

1.将凤爪洗净、一切二、去脚尖

泡椒凤爪的做法步骤2

2.锅中入适量的清水、花椒、香叶、料酒将凤爪煮熟

泡椒凤爪的做法步骤3

3.将煮熟的凤爪用清水冲洗

泡椒凤爪的做法步骤4

4.空碗中放入凉开水1碗、花椒、泡椒、生姜片、红尖椒段、糖、盐、白醋、米酒拌匀

泡椒凤爪的做法步骤5

5.放入冲洗好的凤爪

泡椒凤爪的做法步骤6

6.放入冰箱冷藏即可

四、提示:

凤爪不能煮太久
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