秋刀鱼

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：7344

秋刀鱼

一、介绍：

秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色

二、食材：

三、步骤：

1.卖鱼的阿姨已经去掉了嘴巴和尾巴，给我切块没让，自己回来切的??

2.洗干净鱼肚子里切成块

3.姜切好分两半备用

4.总觉得秋刀鱼好腥，放料酒和生姜腌制了半小时

5.泡椒和葱白切碎备用

6.锅里放油，热锅热油后放入生姜

7.放入鱼肉煎，要改小火慢煎

8.时不时翻边，小心翼翼的

9.两边都尽量煎金黄哦

10.留少许油，泡椒和葱末爆香

11.加入剁椒，加了半勺后面又加了半勺，任性

12.加入豉油和醋，再加入清水。楼楼加多了，下次一半就够了

13.放入煎好的秋刀鱼

14.柠檬切几片下来吧

15.挤入柠檬汁，恩，这样好像鱼不腥了??

16.最后撒上黑胡椒粉就可以了，汤汁一定要少点，感觉收干了汤更香

17.成品图，蘸着汤汁吃也不错

四、提示：

1.秋刀鱼腥味重,腌制半小时以上2.煎鱼一定是要小火慢煎3.鱼海鱼本身带咸味,加了剁椒和其他调料,完全可以不放盐