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西宁
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菠萝咕噜肉

粤菜缓解压力糖醋味

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:8069


菠萝咕噜肉

一、介绍:

酸甜可口果香浓郁的菠萝咕噜肉无疑是夏天餐桌上的宠儿菜谱介绍:菠萝咕噜肉,粤菜,这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味,上菜时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为“古老肉,后谐音转化成“咕噜肉”。,我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕嘟咕嘟

二、食材:

  • 主料
  • 猪里脊肉

    200g
  • 菠萝肉

    200g
  • 辅料
  • 红柿子椒

    1个
  • 蛋液

    15g
  • 生粉

    2勺
  • 生抽

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 白糖

    2勺
  • 番茄酱

    2勺
  • 白醋

    1勺

三、步骤:

菠萝咕噜肉的做法步骤1

1.里脊200克切片

菠萝咕噜肉的做法步骤2

2.里脊切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,生粉,半个鸡蛋

菠萝咕噜肉的做法步骤3

3.抓匀了腌制20分钟

菠萝咕噜肉的做法步骤4

4.菠萝200克切片

菠萝咕噜肉的做法步骤5

5.红柿子椒一个切片

菠萝咕噜肉的做法步骤6

6.肉片儿拍上生粉

菠萝咕噜肉的做法步骤7

7.捏成小肉球

菠萝咕噜肉的做法步骤8

8.快点的把肉全部裹上生粉

菠萝咕噜肉的做法步骤9

9.捏成一个个的小肉球

菠萝咕噜肉的做法步骤10

10.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出

菠萝咕噜肉的做法步骤11

11.碗里倒入番茄酱,醋,白糖,水调成茄汁味的糖醋汁

菠萝咕噜肉的做法步骤12

12.锅里留少许底油爆香姜末

菠萝咕噜肉的做法步骤13

13.倒入调好的糖醋汁烧开

菠萝咕噜肉的做法步骤14

14.放入炸好的肉球,菠萝片,辣椒片翻炒烧开,会发出咕噜咕噜的声音,最后放点盐就可以出锅了

菠萝咕噜肉的做法步骤15

15.酸甜可口,微辣开胃

菠萝咕噜肉的做法步骤16

16.成品

四、提示:

菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩
炸肉时火不能太大不然会外焦里生
配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶
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