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西宁
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韩国炸酱

健脾开胃韩国料理

准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:6人以上 浏览量:8667


韩国炸酱

一、介绍:

面条,作为深受全世界各国人民喜爱的食物,其历史由来已久。据传,早在1900多年前的中国古东汉时期就已经出现。几千年来的繁衍变化,面条的种类可谓是千差万别,而其中,流传最广的,非炸酱面莫属。炸酱面,中国北京有,中国西北有,东南也有,但是在世界上流传最广泛的,却是韩国炸酱面。在中国大陆、中国台北、中国香港、韩国、日本、美国、加拿大、澳大利亚、英国、法国等各个国家城市,几乎都有纯正的韩国炸酱面的身影,不得不让人惊叹。在韩国本土,炸酱面也是地地道道的“大众食品”。从朝气蓬勃的青年,到两鬓斑白的老朽,都对炸酱面喜爱有加,甚至连牙牙学语的孩童,都能流畅的说出“炸酱面”三个字。韩国式炸酱面的出生地是银川.1883年韩国银川开放港口了。在银川设置了清国租借地以后清人开始居住了。1920年以后新出了对外贸商的中国式饭馆。当时开洋荤的韩国人羡叹了好吃的中国菜与低廉的价格。受人好评的中国菜,因此清国人开发了容易做的还有便宜的菜。于是制做的菜是用甜面酱拌面条儿的“炸酱面”。没有资料能够证明什么时候、被谁初开始做炸酱面,但是号称初开始用名字“炸酱面”是1905年开业的餐厅《共和春》。韩国的炸酱面灵魂:酱“与我们这有些许的不同,它使用的是黑豆发酵酿制的酱来作为主料韩国称之为春酱,所以做好的炸酱发出棕黑色,而且口感偏甜,那么深的酱料却一点都不咸,和面条混合口感浓郁鲜甜,越吃越好吃,让你欲罢不能。

二、食材:

  • 主料
  • 韩国春酱

    1袋
  • 肉末

    100g
  • 洋葱

    130g
  • 土豆

    150g
  • 胡萝卜

    80g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 1根
  • 白糖

    15g
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    10ml
  • 韩国辣酱

    1勺

三、步骤:

韩国炸酱的做法步骤1

1.肉末加入料酒和韩国辣酱拌均匀腌制片刻,洋葱,土豆,胡萝卜全部切小丁。

韩国炸酱的做法步骤2

2.炒锅倒油烧热放入葱花和肉馅翻炒。

韩国炸酱的做法步骤3

3.炒制肉末变色加入洋葱炒香。

韩国炸酱的做法步骤4

4.加入土豆胡萝卜继续翻炒。

韩国炸酱的做法步骤5

5.然后加入春酱。

韩国炸酱的做法步骤6

6.炒制春酱出香味。

韩国炸酱的做法步骤7

7.加适量的清水和白糖。

韩国炸酱的做法步骤8

8.中小火熬制15分钟,中间要不停的翻炒酱料,以免糊底。

韩国炸酱的做法步骤9

9.直到酱料浓稠加少许鸡精炒均匀关火。

四、提示:

春酱可以在淘宝购买。
酱料炒制不要大火,中小火慢慢翻炒,直到酱汁浓郁发黑有很香的味道出来就可以了。
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