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西宁
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金顶酥粒蓝莓马芬

烤箱甜品

准备时间:10-20分钟 制作时间:1-2小时 用餐人数:3-4人 浏览量:8461


金顶酥粒蓝莓马芬

一、介绍:

PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感,大家一定要来试试~

二、食材:

  • 主料
  • 无盐黄油

    125g
  • 淡奶油

    185g
  • 鸡蛋

    2个
  • 柠檬皮

    5g
  • 细砂糖

    90g
  • 低筋面粉

    300g
  • 泡打粉

    10g
  • 新鲜蓝莓

    180g
  • 辅料
  • 无盐黄油

    25g
  • 杏仁粉

    25g
  • 细砂糖

    25g
  • 低筋面粉

    25g

三、步骤:

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤1

1.准备好制作金顶酥粒的材料:无盐黄油25克,杏仁粉 25克,细砂糖25克,低粉25克

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤2

2.先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤3

3.用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤4

4.准备蛋糕材料:无盐黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋 2个,柠檬皮5克,细砂糖90克,低粉300克,泡打粉10克, 新鲜蓝莓180克,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤5

5.在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤6

6.分次倒入淡奶油搅拌均匀

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤7

7.分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤8

8.将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤9

9.粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤10

10.快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤11

11.将拌好的面糊放入模具

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤12

12.表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤13

13.放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤14

14.美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉

四、提示:

1、此配方可以做12小杯马芬;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作;
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度;
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