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西宁
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黑笋干烧五花肉

下酒菜健脾开胃咸鲜宴请私房菜

准备时间:10-20分钟 制作时间:1-2小时 用餐人数:6人以上 浏览量:2336


黑笋干烧五花肉

一、介绍:

老姐从三明快递了一大袋黑笋干来,这是老姐的好朋友自己家晒的黑笋干,没有防腐剂,全绿色的。黑笋干经过了手工晒干,再用烟熏过,有种特殊的香味,俺非常喜欢这个味道,每次去三明姐姐家,都要吃黑笋干,老姐知道俺喜欢,这次快递了很多过来,让俺姐弟三人都分些去。第一顿,俺用五花肉煮黑笋干,这个是标配哦,无论是下酒还是配饭都非常好!

二、食材:

  • 主料
  • 五花肉

    600g
  • 黑笋干

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 芝麻油

    适量

三、步骤:

黑笋干烧五花肉的做法步骤1

1.准备好食材

黑笋干烧五花肉的做法步骤2

2.黑笋干提早几天浸泡好,每天换一次清水

黑笋干烧五花肉的做法步骤3

3.取高压锅,放入黑笋干,加八分满清水,大火煮上阀,小火20分钟,

黑笋干烧五花肉的做法步骤4

4.自然冷却后捞出,斜切成薄片,漂净待用。

黑笋干烧五花肉的做法步骤5

5.五花肉洗净,放入炒锅,加盖过肉的清水,煮开3分钟,捞出漂净,切块。

黑笋干烧五花肉的做法步骤6

6.锅里油热,放入五花肉,

黑笋干烧五花肉的做法步骤7

7.加糖,老抽煸炒上色,

黑笋干烧五花肉的做法步骤8

8.加盖过五花肉的清水,放入姜片,葱结,八角,桂皮,生抽,料酒,香醋,

黑笋干烧五花肉的做法步骤9

9.大火煮开10分钟,小火30分钟,

黑笋干烧五花肉的做法步骤10

10.放入黑笋干,大火煮开,小火20分钟,

黑笋干烧五花肉的做法步骤11

11.放入适量盐,

黑笋干烧五花肉的做法步骤12

12.大火收汁,记得要常常煸炒,防止粘锅底。

黑笋干烧五花肉的做法步骤13

13.最后淋些芝麻油即可盛出。

四、提示:

1.黑笋干的量是泡发好后的量.
2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。
3.第一次浸泡黑笋干,最好用淘米水煮开后浸泡。
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