一、介绍：
记得小时候经常吃扁豆，那时候家里都是自己种的，每到收获季节一根根的扁豆挂在藤蔓上像是一个个的猫耳朵，大点的像猪耳朵，所以扁豆也有上面的两种叫法。现在扁豆见的少了，有时候还挺想吃呢，今天就做个辣炒的吧，简单又下饭。
二、食材：
扁豆
250g干辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量味极鲜
适量盐
适量三、步骤：
1.把扁豆洗净。
2.把扁豆两边的豆筋摘除。
3.坐锅烧水，水开后放适量食用油、盐，把扁豆放入焯一会。
4.把扁豆捞出后过凉水。
5.把扁豆切成丝。
6.葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
7.坐锅烧热放适量食用油，放干辣椒。
8.放葱姜蒜翻炒一会。
9.放入扁豆翻炒，可加适量水多炒一会，水要一点点的加。
10.加适量味极鲜调味，翻炒均匀至熟，加适量盐就好了。
四、提示：
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